酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放(唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好 #ff0000; line-height: 24px;'>唇炎吃什么维生素，唇炎吃什么维生素好fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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